ゴーヤのほろ苦さと豚バラ肉のジューシーさ食欲をそそります。
中華調味料たっぷりの煮汁をつけて食べると味わいがより重層的になります。
中華調味料たっぷりの煮汁をつけて食べると味わいがより重層的になります。
【食材】
苦瓜 1本(270g)
豚バラ肉 280g
紹興酒 大匙1.5
白胡椒 小匙1/4
塩 小匙1
長ネギ 10g
ニンニク 8g
赤唐辛子 4本
油 適量
水 250ml
醤油 大匙1
オイスターソース 大匙1
水溶き片栗粉 適量
胡麻油 小匙1
※万能ねぎ お好みで
【ポイント・コツ】
①苦瓜の先端の部分に穴は開かないので、肉を巻かなくて別の料理に使って下さい。
②肉巻き苦瓜リングを焼き色がつくまでしっかり焼いて後で、煮込み作業をして下さい。
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