手作りならではのシンプルで美味しいバニラアイスのレシピをご紹介。家庭で手軽に作れるうえに、滑らかな口当たりが楽しめる一品【砂糖控えめ、葛粉で滑らかなバニラアイス（薬膳食堂ビーンズ）】

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https://yakuzenbeans.com/low-sugar-smooth-vanilla-ice-cream-kudzu-flour

■材料■
（120mlカップ6個分）
卵黄：4個分
砂糖：40g
牛乳：200g
バニラエッセンス：少々
葛粉：15g
水：大さじ3
生クリーム
（乳脂肪35％）：200g

■作り方■

■卵黄を準備する■
ボウルに卵黄を入れて軽く泡立ててほぐす。

■砂糖を加える■
砂糖を加えて混ぜながら軽く泡立てる。砂糖が完全に混ざったら、残りの砂糖を入れて再び軽く泡立てる。

■しっかり泡立てる■
卵黄がもったりしてくるまで泡立てる。

■牛乳を温める■
牛乳を電子レンジで500Wで3分くらい温める。熱くなればOK。

■卵黄と牛乳を混ぜる■
泡立てた卵黄に温めた牛乳を少しずつ入れながら混ぜる。バニラエッセンスを加え、分量の水で溶いた葛粉も加える。

■鍋にこす■
混ぜた生地をざるでこして鍋に入れる。

■火にかける■
鍋を弱火にかけ、ヘラで混ぜながら火を通す。葛粉に火が通り、とろみがついてクリーム状になれば火を止める。

■生クリームを加える■
生地の粗熱を冷ましながら生クリームを加えてよ…